행사 인원에 맞는 음식 수량 계산법
"몇 인분 시켜야 모자라지 않을까요?" 출장뷔페를 처음 예약하는 분들이 가장 걱정하는 부분입니다. 너무 적게 시키면 음식이 부족해서 곤란하고, 너무 많이 시키면 예산만 낭비됩니다. 오델리의 견적 계산 방식을 기준으로, 인원에 맞춰 수량을 계산하는 법을 정리했습니다.
1. 기본은 "1인분 코스 × 인원수"입니다.
오델리 코스는 1인당 구성으로 짜여 있습니다. 예를 들어 단체 A코스는 23,000원에 뜨거운 요리 9종, 차가운 요리 5종, 한식 3종, 샐러드 2종, 디저트 4종, 총 23가지 메뉴가 1인분 기준으로 포함됩니다. 여기에 예상 인원수를 곱하면 기본 견적이 나옵니다.
따로 "몇 인분씩 추가로 더 시켜야 하나" 고민할 필요가 없는 구조입니다. 참석 예정 인원수만 정확히 파악하면, 그 인원에 맞는 양이 코스 안에 이미 계산되어 있습니다. 홈페이지 견적 계산기(ohdeli.kr/estimate)에서 코스를 선택하고 인원수를 입력하면 예상 총액이 바로 나옵니다.
2. 100인 이상이면 메뉴가 하나 더 추가됩니다.
인원이 100명을 넘어가면 잔치국수 또는 메밀국수 중 하나가 메뉴에 추가됩니다. 인원이 많은 행사일수록 손님들이 자리에 머무는 시간이 길어지고, 중간에 간단히 허기를 채울 메뉴에 대한 수요가 늘어나기 때문입니다. 인원수가 늘어난다고 기존 메뉴의 양만 무작정 늘리는 게 아니라, 특정 인원 구간을 넘으면 구성 자체를 보강하는 방식입니다.
3. 음식 외에 인원수로 계산해야 할 것들이 있습니다.
수량 계산은 음식에서 끝나지 않습니다. 행사 인원에 따라 함께 준비해야 할 인력과 집기가 있습니다.
서버 인력: 사용한 접시를 치워주는 인력으로, 행사인원 70~80명당 1명을 권장합니다. 예를 들어 150명 규모 행사라면 서버 2명이 적정선입니다. 인원이 이보다 적은데 서버를 넉넉히 부르면 불필요한 비용이 나가고, 반대로 인원 대비 서버가 부족하면 테이블 정리가 밀려 자리가 지저분해 보일 수 있습니다.
식사 테이블·의자: 음식을 진열하는 테이블은 무료로 제공되지만, 손님이 앉아서 식사할 테이블·의자는 별도입니다. 4인 테이블과 6인 테이블 중 선택할 수 있는데, 전체 인원을 테이블당 인원수로 나눠서 필요한 테이블 개수를 계산합니다.
4. 장소 조건도 수량 계산에 영향을 줍니다.
인원수와 별개로, 행사장 층수나 엘리베이터 유무도 확인이 필요합니다. 엘리베이터가 너무 작아 테이블·워머 장비가 들어가지 않거나, 3층인데 엘리베이터가 없거나, 지하라 계단만 이용 가능한 경우에는 계단 운임이 별도로 발생합니다. 이런 조건은 층수에 따라 비용이 달라지기 때문에 사전에 확인해두는 게 좋습니다.
정리하면
행사 인원에 맞는 수량 계산은 복잡한 공식이 아니라 다음 순서로 확인하면 됩니다.
참석 예정 인원수 확정
코스 단가 × 인원수로 기본 견적 계산
100명 이상이면 잔치국수/메밀국수 추가 여부 확인
70~80명당 서버 1명 기준으로 인력 계산
테이블·의자 필요 수량, 장소의 계단·엘리베이터 조건 확인
인원수만 알려주시면 홈페이지 견적 계산기로 바로 예상 금액을 확인하실 수 있고, 궁금한 부분은 전화로도 안내해드립니다.
